El azafrán es la especia más cara del mundo. Ahora este «oro rojo» está en crisis en Cachemira.
La antigua tradición del azafrán en Cachemira se ve amenazada por el cambio climático, el desarrollo y el fraude alimentario. ¿Podría estar desapareciendo esta preciada especia? El tendero de Srinagar dudó antes de mostrarme el azafrán. Los turistas paseaban por el mercado al aire libre de la antigua ciudad de Cachemira mientras él los observaba … Leer más