manos, el encargado de gestionar las quejas y la persona que decide si te pagan o no?
«Solo quiero mi salario. Es fruto de mi duro trabajo. Solo quiero lo que me corresponde.»
Sonia García Monuz es una de las varias trabajadoras que intentan recuperar el dinero que cree que le debe una empresa de catering con sede en Berkshire.
Según Acas, el organismo independiente que ayuda a resolver conflictos laborales, las últimas cifras muestran que los casos de conciliación temprana relacionados con salarios impagados aumentaron en torno a un 17 % entre 2024 y 2025.
Según Acas, casi la mitad de los trabajadores del sector de la hostelería, el 49%, experimentan problemas en el trabajo.
Sonia comenzó a trabajar como chef a tiempo completo en Viking Catering Ltd en junio de 2024 y afirma que los primeros seis meses fueron positivos.
Pero tras una serie de desacuerdos con el propietario, presentó su dimisión y se marchó en agosto de 2025.
Sonia afirma que nunca recibió su último pago y que le deben 2300 libras esterlinas. Dice que no es la única afectada.
«Muchos de nosotros estamos esperando a que nos paguen para poder pagar nuestras facturas», dice.
«Algunas personas no tienen ahorros. Yo trabajaba para sobrevivir… Tuve que usar mi tarjeta de crédito para pagar el alquiler y tuve que pedir dinero a mi familia.»
Ha presentado una reclamación ante Acas para intentar recuperar el dinero, pero dice que reclamar su salario es «agotador» y la hace sentir «impotente».
Joan Fullbrook esperaba disfrutar de su jubilación, pero en cambio dice que todavía está reclamando el dinero que cree que se le debe.
Trabajaba para otra empresa de catering propiedad de la misma empresaria, Martha Lindeque, afincada en Hampshire.
«Trabajé duro todos los días en esa cocina y así me lo pagaron. Me da asco que me traten así», dice.
Los registros del tribunal laboral muestran que Joan ganó un caso contra Chef2Table Ltd por «deducciones no autorizadas» de su salario después de que dejó la empresa.
Pero ella afirma que la empresa nunca le pagó las 1.498 libras esterlinas que le correspondían.
«Cuando trabajas para vivir, no se trata de pequeñas cantidades de dinero. No era para lujos, era para sobrevivir. Trabajaba para pagar mis cuentas», añade Joan.
Joan está ahora reclamando el dinero a través de los tribunales del condado.
George Weal tenía 21 años cuando empezó a trabajar en Chef2Table Ltd y afirma que también le deben dinero.
Se marchó a los pocos meses tras descubrir que la furgoneta de reparto de comida de la empresa que conducía no tenía impuestos ni seguro.
Dice que no tenía «ni idea» de esto y que «podría haber provocado que me quitaran el carné».
George afirma que no recibió su último salario tras dejar la empresa y que se sintió «abrumado» al intentar recuperar el dinero.
Los registros del tribunal laboral muestran que se le concedió una indemnización de 1.052 libras esterlinas en enero de 2025 por salarios impagados, pero él afirma que la empresa nunca le pagó.
«Fue realmente estresante. Especialmente para alguien de mi edad», dice.
«Yo contaba con el apoyo económico de mis padres, pero hay gente que no lo tiene y podría acabar en una situación muy difícil por la pérdida de dinero.»
Chrissy Bell es asesora sénior de Acas y trabajó durante 10 años en su línea de ayuda.
Acas ofrece asesoramiento gratuito e imparcial a empleados y empleadores sobre derechos laborales y conflictos en el lugar de trabajo.
«Si alguien espera su salario en una fecha determinada y no lo recibe o no lo recibe completo, entonces, si la gente no tiene ahorros, incluso una pequeña diferencia puede marcar la diferencia entre poder pagar sus facturas o no poder hacerlo», dice Chrissy.
Ella tiene este consejo para cualquiera que crea que no se le ha pagado la cantidad correcta,
«En primer lugar, averigüe la cantidad que debería haber cobrado. Para ello, revise sus nóminas, hojas de horas trabajadas, contratos y, como primer paso, hable con sus empleadores, ya que podría tratarse de un error genuino.»
Si esto no funciona, sugiere presentar una queja formal por escrito, detallando todas las pruebas, incluyendo las hojas de registro de horas trabajadas, y luego darle al empleador una oportunidad razonable para responder.
Finalmente, afirma que si el asunto no se resuelve internamente después de un tiempo prudencial, la persona debería considerar la posibilidad de presentar una reclamación ante un tribunal laboral si se le adeudan salarios pendientes.
«Si alguien obtiene una indemnización en un tribunal laboral, existen sistemas para ayudarle a hacerla cumplir si fuera necesario», afirma.
Martha Lindeque declinó hacer declaraciones, pero la BBC entiende que su postura es que niega rotundamente las acusaciones formuladas por sus antiguos empleados.