«Empezó como un pasatiempo durante el confinamiento, cuando estaba embarazada y tenía antojo de dulces. Empecé a hornear, a publicar fotos en Facebook y a la gente le encantó.»
Abi Smith comenzó como pastelera a domicilio durante la pandemia, repartiendo pasteles en las puertas de las casas, siempre con mascarilla y guantes protectores.
Ahora, ha transformado sus antojos de embarazo y la repostería que desarrolló durante el confinamiento en su propio negocio, y ha dado un paso más allá abriendo un puesto en el mercado de Oswestry.
Smith, que se llama Bake Baby, vende pasteles y postres como «pastel escolar», tartaletas de copos de maíz y tartas de galleta rellenas, así como recipientes para preparar alimentos, una parte del negocio que ella denomina Buff Box Meal Prep.
Sin embargo, no fue un camino sencillo, ya que Smith se tomó un descanso del negocio tras el confinamiento y regresó a su trabajo en Costa Coffee, debido a la precariedad laboral.
«Cuando eres una pastelera aficionada, no es el trabajo más seguro, porque una semana recibes muchísimos pedidos y la siguiente no recibes ninguno», declaró a BBC Radio Shropshire.
«Así que cuando tienes hijos —ahora tengo dos— simplemente quieres esa seguridad.»
Pero Smith regresó a Bake Baby y ahora celebra su traslado al mercado de Oswestry, un lugar donde, según ella, siempre había querido tener un espacio.
«Diría que el sueño de la mayoría de los dueños de negocios es tener un local, y siento que las empresas no reciben suficiente ayuda para eso, con los impuestos comerciales y todas las facturas», dijo.
«Tienes que asegurarte de conseguir ese cliente potencial, y creo que a menos que te vuelvas viral en las redes sociales, no vas a conseguirlo para siempre.»
Ha transformado el puesto, antes gris, dándole un toque de color, incluyendo mucho rosa.
Llevo horneando desde que era niña.
La destreza de Smith en la cocina se remonta a su infancia.
«Llevo horneando desde que era niña. Mi padre dice que antes mezclaba las cosas sin usar báscula en la cocina», dijo.
«Yo simplemente llegaba con magdalenas y otras cosas, las probaban y les gustaban; no recuerdo nada de esto.»
Y si bien el menú ofrece una gran variedad de dulces, un aspecto importante del negocio son las opciones más saludables para las personas preocupadas por los macronutrientes de lo que comen.
Smith dijo: «Siempre me cuesta comer en la ciudad. No es que sea quisquilloso, me gusta saber qué estoy comiendo y en ninguno de ellos ponen los macronutrientes en el menú.»
«Todos mis menús incluyen los macronutrientes: las calorías, las proteínas, los carbohidratos y las grasas.»
«Todo lo que hay en el menú es lo que como todas las semanas, así que literalmente he creado un menú con lo que me gusta comer y espero que a la gente también le guste.»