A través de la Resolución 460/2025, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) autorizó el ingreso a la Patagonia de cortes cárnicos con huesos planos —como costilla, asado y esternón— desde zonas del país donde se vacuna contra la fiebre aftosa, bajo un nuevo protocolo sanitario.
La medida, firmada por el titular del organismo, Pablo Cortese, y publicada este viernes en el Boletín Oficial, modifica parcialmente una prohibición vigente desde 2002, cuando la región fue declarada libre de aftosa sin vacunación.
Aunque no se elimina la “barrera sanitaria”, se habilita una excepción puntual con criterios técnicos y trazabilidad estricta. Solo se permitirá carne fresca refrigerada, sin huesos largos ni productos congelados. Además, el transporte deberá cumplir con requisitos de bioseguridad y las plantas frigoríficas deberán estar autorizadas.
La resolución alcanza exclusivamente a las provincias al sur del río Colorado: Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y parte del partido de Patagones. El destino de la carne será exclusivamente el consumo interno dentro de esta zona.
Desde SENASA aclararon que la actualización no afecta el comercio internacional, ya que se adecua a los cambios recientes en el Código Sanitario de la OMSA.
