Una empresa social dedicada a combatir el desperdicio de alimentos y mejorar el acceso a comidas saludables y asequibles abrirá un nuevo huerto para abastecer sus cafeterías y distribuir alimentos a la comunidad local.
Actualmente, Food Works Sheffield obtiene la mayor parte de sus productos directamente de empresas que desean reducir su desperdicio de alimentos, pero también planea comenzar a cultivar sus propias verduras en una nueva planta en Crosspool.
Los productos cultivados allí también se utilizarían como ingredientes en sus comidas preparadas congeladas, que se suministran a bancos de alimentos y hospitales.
El director ejecutivo, René Meijer, declaró: «Puede cultivar una gran cantidad de alimentos que se pueden cosechar tanto para la comunidad local como para proporcionar verduras frescas, sanas y locales para nuestras comidas».
«Nuestras cocinas producen cientos de comidas al día. Algunas se distribuyen a nuestras cafeterías, pero una gran parte se congela como platos preparados», explicó Meijer.
Jack Hadaway-Weller/BBCActualmente, Food Works gestiona dos cafeterías comunitarias en Sharrow y Upperthorpe donde se venden comidas por 2,50 libras o menos, elaboradas con alimentos sobrantes que de otro modo se habrían desperdiciado.
En 2024, el grupo comenzó a cultivar plántulas dentro de invernaderos abandonados en Graves Park, en el antiguo emplazamiento de Norton Nurseries, y estas se distribuyen posteriormente a escuelas y proyectos de cultivo.
El nuevo jardín, situado en Carver Fields, está cerca del emplazamiento de un nuevo depósito de aguas pluviales que está construyendo Yorkshire Water.
Meijer dijo: «Para nosotros, la nueva planta servirá para complementar lo que ya recibimos; por ejemplo, productos como las patatas, los plátanos o las zanahorias, que suelen tener un excedente considerable.»
«Otras cosas, como las alubias u otras legumbres, que no consumimos en abundancia, como las cebollas o el ajo, porque están presentes en todas las comidas y nunca se tienen suficientes.»
Food Works, que antes se conocía como The Real Junk Food Project, celebró su décimo aniversario el año pasado.
Para conmemorar este hito, la empresa lanzó un libro conmemorativo junto con una campaña de financiación colectiva para apoyar su publicación y futuras iniciativas.